Laski mikołaja

Lecimy z przepisem na ciasteczka w kształcie lasek mikołaja. Święta niebawem może warto zrobić coś efektownego? :)
Składniki
Na około 50 sztuk

Ciasto jasne

• 400 g mąki
• 180 g masła
• 150 g cukru pudru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka łyżeczka proszku do pieczenia
•  opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

Ciasto czerwone

• 400 g mąki
• 180 g masła
• 150 g cukru pudru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka łyżeczka proszku do pieczenia
• barwnik czerwony

Wykonanie
Zaczynamy od przygotowania ciasta jasnego, wszystkie składniki wrzucamy do miski i zagniatamy na gładką masę. Gotowe ciasto chłodzimy w lodówce około godziny.
Ciasto czerwone przygotowujemy w ten sam sposób i też chłodzimy.
Następnie bierzemy mały kawałek z ciasta jasnego, czerwonego i z każdego robimy pojedyncze wałki. Następnie zlepiamy początki a potem przekładamy na zmianę i wyginamy(spójrzcie na zdjęcie drugie i trzecie). Układając na blasze należy pamiętać, że podczas wypiekanie urosną. Pieczemy w 160 stopniach przez około 6-8 minut. Wszystko zależy od piekarnika, grubości i wielkości ciastek. Musicie pilnować i wyczuć aby nie spalić ciasteczek.
Smacznego :)

Czytaj więcej

Chatka piernikowa + szablon

Chatka piernikowa to idealny pomysł na własnoręczną  dekorację stołu świątecznego! 
Nada się również jako prezent dla najbliższej osoby, bo przecież taki domek to mnóstwo pracy i serca :) Nie bójcie się go przygotować to naprawdę nic trudne, wystarczy trochę czasu, chęci i pozytywnej energii..a no i wyobraźni :) 

Składniki
jedna chatka wraz z dekoracją np. piernikowe ludziki, gwiazdki itd.

Ciasto

• 1 kg mąki pszennej 
• 250 g masła 
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 2 łyżki kakao (opcjonalnie, jeśli chcemy uzyskać mocno ciemny piernik) 
• 1 opakowanie przyprawy do piernika (można też stworzyć własną mieszkankę z cynamonu, goździków, anyżu, kardamonu, imbir, gałka muszkatołowa, pieprz czarny)
• 2 łyżki miodu
• 250 g cukru pudru
• 5 jajek

Lukier królewski

• 2 białka 
• 500 g cukru pudru 
• sok z połówki cytryny 

Wykonanie
Masło rozpuszczamy w garnuszku wraz z miodem. Odstawiamy do wystygnięcia.
Następnie w dużej misce mieszamy suche składniki mąkę, sodę, kakao, przyprawy oraz cukier puder. Kolejno dodajemy jajka i wystudzoną masę. Wszystko zagniatamy na gładkie ciasto i przechodzimy do wałkowania i wycinania. Szablon chatki wycinamy i wykrawamy wszystkie kształty na grubość około 1 cm. Pieczemy przez około 8-9 minut. Kiedy już wszystkie elementy są wycięte można np.wykroić gwiazdki do zrobienia choinki czy piernikowe ludziki. Całą resztę ciasta  rozwałkowujemy na nieregularny kształt i pieczemy jako spód piernikowej chatki(piec chwilę dłużej niż poszczególne elementy). Wszystko całkowicie studzimy.

Kiedy pierniki są gotowe przygotowujemy lukier. Zaczynamy od sparzenia w gorącej wodzie jajek oraz cytryny. Następnie oddzielamy białka od żółtek, białka wraz z cukrem pudrem i sokiem z cytryny umieszczamy w misce. Miksujemy przez około 5-10 minut do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy. Lukier powinien być gęsty, jeśli nie jest warto dodać jeszcze cukier puder. 

Składnie domku zaczynamy od postawienia fundamentów na podstawie. Elementy jak i miejsca, w których mają zostać umieszczone elementy smarujemy lukrem(dosyć spora ilość. Dopasowujemy kolejno wszystkie elementy, jeśli powstały jakieś dziury między ścianami należy zalać je lukrem. 
Odczekać około godzinę(przykryć lukier aby nie wysechł). Elementy dachu posmarować lukrem, dopasować i zostawić do zastygnięcia. Na koniec dekorujemy wedle uznania całą chatę i zostawiamy na noc do zastygnięcia całkowitego. 

Domki można przechowywać w foli celofanowej. 

POBIERZ SZABLON

Czytaj więcej

Ciasto czekoladowe ze świąteczną dekoracją

Szybkie i bardzo proste ciasto dla każdego. Szczególnie dla początkujących, którzy boją się wypieków. Ciasto śmiało można przekładać ulubionymi kremami czy dżemami. Do tego bardzo prosta świąteczna dekoracja z białej czekolady sprawi, że twoje ciasto nie będzie zwyczajne.
A najlepiej smakuje jeszcze tego samego dnia po upieczeniu!

Składniki
blaszka okrągła o średnicy 24cm

• 5 jajek
• 120 g cukru brązowego
• 180 g gorzkiej czekolady
• 2 czubate łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 ml oleju
• 150 g mąki pszennej
• 100 g posiekanej gorzkiej czekolady
• 80 g białej czekolady do dekoracji + kolorowa posypka 

Wykonanie
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. W misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę, kakao, przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz posiekaną czekoladę. Na koniec dodajemy olej i wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji ciasta. Pieczemy około 30-35 min w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka.
Całość studzimy i dekorujemy. Kroimy na trójkąty aby każdy kawałek mógł zostać pojedynczą choinką. Wierzch udekoruj białą czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej na kształt łańcucha choinkowego i posyp kolorowymi kulkami.Jeśli chcesz ciasto przełożyć dżemem lub kremem, odczekaj do wystudzenia.

Czytaj więcej

Puszyste pierniczki

Tym razem  mam dla Was przepis na pyszne i puszyste pierniczki! 

Nie muszą leżakować żeby je zjeść to najważniejsze :)

Składniki

około 50 sztuk, ilość zależy od wielkości użytych foremek 

• 120 g masła 
• 50 g drożdży świeżych
• 2 łyżeczki sody
• 3 czubate łyżki kakao
• 3-4 łyżki przyprawy do piernika
• 2 łyżki miodu
• szklanka cukru pudru (szklanka o pojemności 250 ml)
• 5 jajek 
• 4 szklanki mąki pszennej (szklanka o pojemności 250 ml)

Wykonanie 
Masło należy rozpuścić z miodem w garnuszku. Następnie dodać drożdże(należy pierw sprawdzić czy masa nie jest zbyt gorąca aby nie sparzyć drożdży, można odczekać chwilę aż się przestudzi) i mieszać do rozpuszczenia ich. Następnie w misce wymieszać mąkę, cukier puder, sodę, przyprawę, kakao. Wlać przygotowaną masę i na koniec wbić jajka. Wszystko zagnieść do uzyskania jednolitej masy. Gdyby ciasto było zbyt klejące można dodać mąki. Ciasto najlepiej rozwałkować na grubsze blaty i wykrywać ulubione kształty. Piec w 170 stopniach przez około 8-9 min. Pierniczki nie powinny się spiec wtedy unikniemy tego, że ciastka będą twarde. Dekorujemy lukrem z połączenia soku z cytryny i cukru pudru :)

Czytaj więcej

Sernik ma makowym spodzie

Pyszny wilgotny serniczek na kruchym makowym spodzie to idealna 

propozycja na świąteczny stół! :) 

Składniki 

blaszka 25x30 cm 

Kruche ciasto

• 150 g mąki pszennej 
• 100 g cukru
• 150 g masła
• 80 g  suchego maku
• 2 żółtka 

Masa serowa

• 5 jajek + 2 białka
• 80 g cukru waniliowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 kg sera 

Wykonanie 

Przygotowywanie zaczynamy od zagniecenia wszystkich składników wyżej wymienionych na kruchy spód. Gotowe ciasto rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i podpiekamy około 20 minut w 180 stopniach do zarumienienia wierzchu. 

Następny krok to ubicie białek na sztywną pianę. W osobnej misce mieszamy ser z  żółtkami, cukrem i mąką ziemniaczaną. Na koniec do jednolitej masy serowej dodajemy białka i delikatnie mieszamy. Gotową masę wylewamy na podpieczony spód i pieczemy 45 minut w 180 stopniach. 

Czytaj więcej

Muffiny renifery

To babeczki idealne na święta, kiedy nasz stół jest przepełniony pysznym jedzeniem, a nie mamy już czasu, by piec ciasto. Świątecznie udekorowane muffiny ucieszą wszystkich naszych gości :)

Składniki

(na 6 sztuk)

Ciasto

• 4 jajka
• 80 g cukru brązowego
• 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

• 200 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru
• sok z jednej cytryny
• 100 g serka mascarpone
• kurkuma (opcjonalnie)

Dekoracja

• precelki
• kolorowe cukierki np. M&M’s
• białe kuleczki
• rozpuszczona kostka czekolady gorzkiej

Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy żółtka i całość miksujemy. Cały czas miksując, dosypujemy cukier i dolewamy olej. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Gotową masę przelewamy do papilotek i pieczemy przez 25 minut w 180 stopniach.

W międzyczasie ubijamy na sztywno zimną śmietanę, dodając łyżka po łyżce cukier. Do ubitej śmietany dodajemy schłodzone mascarpone i miksujemy do połączenia się składników. Na koniec dolewamy sok z cytryny i mieszamy. Aby uzyskać efekt żółtego kremu, możemy dodać szczyptę kurkumy.

Kiedy muffiny są już upieczone i wystudzone, dekorujemy je kremem. Precelki łamiemy na pół i wciskamy w krem, kolorowe cukierki posłużą nam za nos, a białe kuleczki możemy delikatnie zanurzyć w czekoladzie i również ułożyć na kremie.

Czytaj więcej

Czekoladowe babeczki

Składniki 

6 sztuk 

• 30 g rozpuszczonego masła lub oleju
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• 2 jajka 
• łyżeczka proszku do pieczenia 

Dodatkowo 

• 200 ml śmietany 30%
• 200 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru
• zielony barwnik
• posypka

Wykonanie 

Na początek wszystkie mokre sładniki mieszamy ze sobą w misce. Następnie pokolei dodajemy sypkie do połączenia się w jednolitą masę. Gotowe ciasto przelewamy do papilotek i pieczemy przez 15 min w 180 stopniach. Po wystygnięciu przygotowujem krem, śmietanę ubijamy do gęstej konsystencji na koniec dodajemy serek, cukier i barwnik. Krem wyciskamy na babeczki i dekorujemy posypką.

Czytaj więcej

Cynamonowe babeczki

Składniki 
9 sztuk 

Ciasto

• 
  
• 3 jajka
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki sypkiego maku
• 125 ml wody gazowanej 
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 6 łyżek mąki 

Krem 

• 
  
• 250 g śmietany 30%
• 250 g serka mascarpone 
• 3 łyżki cukru
• czerwony barwnik 

Wykonanie 

Białka ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy żółtka, cukier, mak i cynamon. Mieszamy i na koniec olej, wodę oraz przesianą mąkę z proszkiem. Gotową masę przelewamy do papilotek i pieczemy przez 15 min w 180 stopniach. Po wystudzeniu możemy babeczki udekorować kremem. Śmietanę 30% ubijamy na sztywno, dodajemy serek mascarpone, cukier oraz odrobinę czerwone barwnika. Gotowy przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy. 

Czytaj więcej

Kostka piernikowa

Pyszny, szybki i łatwy piernik! Kiedy zapomnieliście zrobić ciasto na piernik, które powinno leżakowac przez dłuższy czas ten przepis jest świetną alternatywą! Na nic nie musisz czekać tylko kupić wszystkie niezbędne składniki i upiec mięciutki i aromatyczny piernik :) 

Składniki
blaszka 25x30 cm 

• 300g miodu 
• 500 g mąki pszennej 
• 100 g masła 
• 4 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki przyprawy do piernika( jeśli nie lubicie mocno aromatycznego piernika to wystarczy dodać 2 łyżki)
• 100 g orzechów włoskich 
• 80 g skórki pomarańczowej 
• słoiczek ulubionego dżemu

Wykonanie 

Miód wraz z masłem rozpuszczamy w garnuszku(nie doprowadzamy do wrzenia) następnie dodajemy przyprawę do piernika. Kolejny krok to dosypanie przesianej mąki z proszkiem do pieczenia. Gotową masę zostawiamy do wystygnięcia. Do ostudzonej masy dodajemy pojedyńczo żółtka i miksujemy. Wsypujemy posiekane orzechy włoskie i skórkę pomarańczową. Na koniec ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy do piernikowego ciasta. Gotowe wylewamy na blaszkę wysmarowaną masłem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Czas pieczenia to około 20-25 min w 180 stopniach. Należy obserować aby ciasto nam się nie spiekło. Kiedy ciasto jest już upieczone i wystudzone przekrawamy piernik na pół i przekładamy dżemem. Kroimy w kostkę i zjadamy :)

Czytaj więcej

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe to bardzo szybkie i pyszne ciasto. Smak ma w sobie nutę piernika. Do tych, którzy nie przepadają za marchewką, jest niewyczuwalna ale idelanie łączy się z resztą składników.

Składniki 
blaszka 26x12

• 3 jajka
• 1/2 szklanka cukru
• 1/2 szklanka oleju
• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
•  2 średnie starte marchewki na małych oczkach
• 1/2 szklanki zmielonych/pokruszonych orzechów

Wykonanie

Zaczynamy od ubicia białek na szytywno wraz z cukrem. Kiedy piana jest lśniąca dodajemy żółtka i delikanie mieszamy. Następnie przesiewamy mąkę, dodajemy proszek, sodę, przyprawę oraz cynamon. Dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy startą marchewkę, pokruszone orzechy oraz olej. Gotowe ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach przez około 30-35 min. 

Wierzch można udekorować cukrem pudrem lub lukrem.

Czytaj więcej

Gorąca biała czekolada

Składniki 

kubek 500 ml 

• 400 ml mleka
• 2  łyżeczki cukru waniliowego
• 50 g białej czekolady 

Przygotowanie 

Do garnuszka wlewamy mleko, zaczynamy gotować. Kiedy mleko jest już zagotowane wrzucamy cukier i czekoladę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. 

Gotową czekoladę przelewamy do kubka. Możemy udekorować bitą śmietaną :) 

Czytaj więcej

Miodowe pierniczki

Składniki
50 sztuk

• 250 g margaryny
• 150 g cukru brązowego
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 4 łyżki miodu
• 600 g mąki
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody

Wykonanie 

Do garnuszka wrzucamy masło, miód, przyprawę do piernika, cukier puder. Wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy doprowadzając do wrzenia. Następnie ściągamy z ognia i dodajemy sodę. Mieszamy przez chwilę, masa powinna się 'uspokoić' i odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy masa jest przestudzona wlewamy ją do dużej miski następnie dodajemy mąkę i jajka. Wszystko zagniatamy. Ciasto chłodzimy przez jedną godzinę. w lodówce. 

Następnie wykrawamy kształty i pieczemy przez 8 min w 160 stopniach. Przechowujemy w metalowej puszce. Dekorujemy wedle uznania. 

Czytaj więcej

Piernikowy domek

Przepis na domek zawiera tyle składników aby utworzyć z niego wszystkie elementy konstrukcyjne domu, powierzchnię pod domek oraz elementy dodatkowe jak ludziki czy choinkę. 
Szablon znajdziecie do pobrania tutaj --> SZABLON (nie jest to profesjonalny szablon, był robiony na szybko więc polecam narysować sobie poszczególne elementy na kartonie według podanych wymiarów :) )

Składniki 

Ciasto 

• 500 g margaryny 
• 400 g cukru pudru
• opakowanie przyprawy do piernika
• 4 łyżki miodu
• 1200 g mąki 
• 2 jajka
• 2 łyżeczki sody 

Lukier 

• 4 białka 
• sok z cytryny
• 500 g cukru pudru 

Wykonanie 

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Do garnuszka wrzucamy masło, miód, przyprawę do piernika, cukier puder. Wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy doprowadzając do wrzenia. Następnie ściągamy z ognia i dodajemy sodę. Mieszamy przez chwilę, masa powinna się 'uspokoić' i odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy masa jest przestudzona wlewamy ją do dużej miski następnie dodajemy mąkę i jajka. Wszystko zagniatamy. Ciasto chłodzimy przez 1.5h w lodówce. 

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 5mm, poszczególne elementy powinny by dosyć grube. Pieczemy przez około 15 min(mniejsze elementy trochę mniej)  w 160 stopniach. Brzegi powinny być lekko spieczone. Gotowe studzimy na kratce. Wszystkie elementy kleimy za pomocą lukru. Przygotowanie go jest bardzo proste. Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier puder i sok z cytryny. Powinien być gęsty i błyszczący. Jeśli jest za gęsty dodajemy odrobinę wody a jeśli zbyt wodnisty należy dodać cukier puder. 

* Wskazówka 
Należy pierw skleić ściany domku, zostawić do zaschnięcia i następnie przykleić dach. Unikniemy wtedy zawalenia się naszej konstrukcji :)

Czytaj więcej

Maślane ciasteczka

Składniki
50 sztuk 

• 250 g masła
• 1 jajko + żółtko 
• 100 g cukru
• 400 g mąki 
• sok z dwóch cytryn 

Dodatkowo 

• tabliczka gorzkiej czekolady 

Wykonanie 

Masło zagniatamy ze wszystkimi składnikami na gładką masę. Jeśli ciasto się za bardzo klei należy dodać trochę mąki a jeśli jest zbyt suche odrobinę jogurtu naturalnego lub śmietany. Gotowe ciasto chłodzimy w lodówce około jednej godziny. Następnie rozwałkowujemy i wykrawamy ulubione kształty. Pieczemy na papierze do pieczenia przez 8-10 min w 180 stopniach. Ciasteczka pieką się bardzo szybko należy pilnować ciastka by się nie spaliły. Przestudzone dekorujemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą. Przechowujemy w metalowej puszce. 

Czytaj więcej

Pszenne okienka

Składniki
50 sztuk 

• 250 g margaryny
• 1 jajko + żółtko
• 220 g cukru
• 2 łyżki jogurtu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1-2 łyżki cynamonu 
• 400 g mąki
• opakowanie landrynek 

Wykonanie 

Margarynę, cukier, jajko i żółtko zagniatamy.Dodajemy jogurt, proszek, mąkę i cynamon. Ugniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto chłodzimy przez około godzinę w lodówce. Landrynki kruszmy na malutkie kawałki. Na rozwałkowanym cieście wycinamy pierw duży kształt w moim przypadku była to gwiazdka a następnie coś mniejszego wewnątrz u mnie choinka. Ciastko przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. W środek wsypujemy kawałki landrynek, nie musi być dużo. Pieczemy przez około 10 min w 180 stopniach. Ciasteczka bardzo szybko się rumienią, należy ich pilnować. Po wyciągnięciu z piekarnika należy ciastka odłożyć wraz z papierem, odczekać 5-10 min i dopiero wtedy delikatnie zdejmować i przekładać. Rozpuszczony cukier musi się połączyć z ciastkiem. Jeśli po wyjęciu z piekarnika od razu zdejmiemy ciastko to nasza rozlana landrynka zostanie na papierze. 

Czytaj więcej

Kawa z piankami

Kawa z piankami to idealne połączenie na chłodne zimowe popołudnia! 

Jeśli jesteś łasuchem możesz dołożyć do tego jeszcze bitą śmietanę :) 

Składniki 

szklanka 500 ml 

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
• 250 ml gorącej wody
• 200 ml mleka
• 5-6 pianek 
• dodatkowo np. sos czekoladowy, bita śmietana

Wykonanie 

Zaczynamy od zagotowania wody, następnie zalewamy wodą mieszamy i dodajemy mleko. Nie słodzimy gdyż pianki pod wpływem ciepła rozpuszczą się i zastąpią nam cukier.Na wierzch wrzucamy pianki i mieszamy łyżeczką. Wierzch możemy udekorować bitą śmietaną, sosem czekoladowym czy czymś całkiem innym.      Proste ale jakie pyszne!

Czytaj więcej